６月に入りました！生姜は今から芽がでるところ！出店予定ジンジャーダイヤモンド店 | ジンジャーシロップ専門店/国産・無添加こだわり工房

コロナが少し落ち着きを見せましたが、まだ全国・世界では収束といった感じではないですね（泣。　それでも少しづつ経済も回復させて行かねばです！
写真は先月末に植えた生姜の芽です。これがグングン伸びて９月末頃に収穫になります。　今年も良いできになりますように！

さて、色々作っているものがありますが、なかなかアップできていないのですがご報告です。
スーパーフード・マルベリーを使った商品開発です。マルベリーは色味はすごい強いのですが、
味においては薄味なので、色味を活かした商品になりそうです。　
このマルベリーも以前は養蚕用に植えられていたものが、養蚕業がなくなり自生したものを
とっていますので、もちろん農薬等も何もしていません。　岡山県の離島・白石島で育ったものです。
只今、当店のジンジャーシロップ黄金の限定バージョンとして開発中です。

さて、前回のブログで書いた金時生姜を使ったＯＥＭ開発ですが、やってみなければわからないのでやってみたのですが、やはり生姜が相当小さいので
生姜の下処理にとても時間がかかるため再提案をしました。　全部の生姜を余すことなく使う、練りジンジャーシロップタイプです。
かなりツウ好みになりそうなので、採用はどうでしょう。。。
ただ今、ご時勢なのかお問合せは増えていて、居酒屋さん、パン屋さん等のオリジナルもオファーがきています。　
コストが最大のネックですが、三方良しにならないと継続できませんから、ここは折り合いの問題になってきますね。
当店の課題も山積みです。