整理の時期と次への準備

体調を崩したことをきっかけに、見様見真似で始めたジンジャーシロップ作りと販売。なんだかんだで15年もやってきました。本当にありがとうございます。最初は一人で、両親に少し手伝ってもらってスタート。最初の３年は上を見ずにモクモクとやること、うざいくらいが丁度良いとのアドバイスを聞いて、要求があればどこにでも入っていきました。
　
その中で、多くのお客様の声を聞かせて頂き、励みにもなったし、反省にもなりました。
1日30人に試飲をしてもらったら、年間80日位販売に出ていたら、15年でも30×80×15＝36000人、もう少し少なく見積もっても20000人以上の方と対面で試飲をして頂いています。本当にありがたいことです。そんな中で、色々な商品が生まれています。

　※お客様から毎年応援で頂く５円の形をしたご縁饅頭、いい出会いがありますようにと（笑
　
一方で、運営という面では未熟さと知識不足からその場での帳尻合わせ的な動きが多く、年数を重ねてくると色々行き詰る事も多くなってきました。今はスタッフもパートさん中心に１０人が頑張ってくれています。そうすると、日々の売上や支払いなども当たり前ですが大きくのしかかってきます。また、見積もりも甘かったのもあり、手作りゆえに効率が悪く、売っても売っても利幅がなく苦しくなる状況が続いていきました。そうすると値上げをして、売れなくなったら途端に支払いができず破綻してしまう状況の恐怖が続きます。決して安くない商品を買ってくださるお客様にありがたいと思いながらも、現状維持のために日々に疲弊してしまう事が続いていました。
　　
それに追い打ちをかけるようにコロナの蔓延があり、ですがそれをきっかけにOEM（Original Equipment Manufacturer）（お客様のオリジナル商品を作らせて頂く事業）を始めて、ラッキーなことに補助金も利用して設備を導入できたりして、何とか形になってきました。それがもう一つの柱になってきたので、昨年自社の商品を瓶からスパウトパックに変更、ジンジャーシロップ琥珀やジャム、生姜ごはんを一旦見直しで停止しました。
　
　※OEMのための試作計量中

　
そして、来月一旦１週間工房（3/9～3/13）を停止して、ネット販売もストップして整理の時間にあてます。そして同時に、当店のコンセプトを再定義するように力を借りて整理していきます。秋を目途に整理をしてまいります。
　
生姜シロップがあって、それをご購入してくださる方がいてこそできること。生姜の良さって？　当店の商品の良さって？　
私たちは何で社会に役にたつの？　こんなことしたい、あんなこともしたい、こんな風になりたい。　生姜は世界で愛されている食材。
そんな事を只今整理しています。　レビューを見ても、今までのお客様からも多くの応援を頂いています。　さ、もうひと踏ん張りです！　
　

　※手洗いで泥を落としています。
　

【販売予定】
★２月
2/11～2/15　さんすて福山　虎屋さんの前
（一旦、さんすて福山さんでの販売は終了となります。テナントさんが埋まる可能性があるため）
2/14　倉敷　誓願寺　門前朝市『新年初市』　9～14時 　 (1/8追記）
2/17～2/23　そごう広島店　
　
★３月
3/7　倉敷　誓願寺　門前朝市　9～14時
3/8　倉敷　アリオ倉敷　おはよう市　9～12時
3/21　浅口市　COCOマルシェ
3/28、29　倉敷　アリオ倉敷　スィーツマーケット（ジンジャープリン販売予定）

★４月
4/11～12　笠岡海の校舎『うみの市』

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当店へのレビューはこちらから見れます！
　⇒https://app.ec-sites.jp/review/shop-all/s/2/sh/4215

『Happyな生姜製品を世界に！お客様がHappyに！私たちもHappyに！』

　
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