生姜商品のこだわり | ジンジャーシロップ専門店/国産・無添加こだわり工房

Point.01まろやかな辛さで
コクのある生姜を
使用しています

さまざまな産地や農家の生姜を試し、標高100m以上の寒暖差がある土壌で育つ、まろやかな辛さの生姜を採用しています。さらに、包丁を入れるとすっと入る、豆腐でいうと木綿ではなく絹ごしのような、繊維が細やかな生姜を選んでいます。地元の生姜がない場合は高知県四万十市の生姜を使用しています。地産地消の生姜のよさを引き出し、製品化するプロジェクトも行っています。

Point.02丁寧にこそぎ
丁寧にブラッシング

生姜の良さを最大限に引き出したいという想いから、手でひとつ一つ土や砂を取り除き、ブラシで丁寧に洗って加工に入ります。効率を求めると、スライスした後に洗ったり、洗いもそこそこに絞り出して煮込むという製法を行う場合も。手作業で丁寧に泥などをしっかり取り除く作業でえぐみなどがなく、生姜の成分を100％引き出します。

Point.03自然のものを
丁寧にいただく

当工房で製造したジンジャーシロップをはじめとする生姜製品はすべて保存料・化学食品無添加。原材料をご覧いただくとわかるように非常にシンプルな材料です。残留農薬ゼロの生姜や農薬不使用のレモンは、体のことを想うからこそ、使用しています。自然のものを丁寧にいただく。ジンジャーダイヤモンドの想いの詰まったこだわりです。
※農林水産省のガイドラインでは「無農薬」「減農薬」の表示は禁止されています。

Point.04・煮る
・すりおろす
・しぼる
・ペースト味に違いがでる
製造ポイント

製法によって、生姜の味を引き出し、味わいの異なるジンジャーシロップの製造を実現しています。
生産量が増えていっても小さい鍋でグツグツ煮込む。手作りだからこそ、美味しいが安定したお味に。さまざまな味わいのOEMシロップを誕生させることができるのは、この4種の製法を持っている当工房の強みです。

Point.05製品を支える
素材たち理由をもって厳選した

生姜

体を温める食材の筆頭格。標高100m以上で、寒暖差がある土壌で育つ、まろやかな辛さの生姜。同じ地域で育ったものであっても、この生姜農家さんの生姜を使う、とこだわっています。
てんさい糖

ビーツという、糖度が高いかぶににた根菜類からとれます。漢方で根菜類は体を温めると考えられ、なお良いだろうと使っています。
レモン

無農薬レモンを皮ごとつかって一緒に煮込んでいます。このレモンの皮に油分やとろみなどがあり、コクを生んでいます
シナモン

血管を強くすると言われています。当店はカシアシナモンとセイロンシナモンのブレンドを使っています。
マルベリー（桑の実）

ミネラル豊富なスーパーフード。岡山県白石島の農薬不使用の自生したものを使っています。
水

煮出す時に使う少しのお水。浄水器から変換させる水素水を使っています。少しでも生姜の成分がでて、よく馴染めばという想いです。
鉄分

ジンジャーシロップを煮込む時に南部鉄たまごを1分だけ入れています。微量ながら体に吸収の良い鉄分が溶出し、摂取できればという想いからです。